Zupa fasolowa, czyli proteinowe bum bum :)

Zupa to prawdziwa bomba witaminowa :) Fasola zawiera witaminy z grupy B https://natu.care/pl/witaminy/witamina-b C i E a także niezwykle istotny dla naszego organizmu wapń i fosfor.

Składniki:

1. Fasola biała sucha 400g
2. Woda
3. Cebula 3 szt.
4. Marchew 2 szt.
5. Pietruszka 1 szt.
6. Seler bulwa ćwiartka
7. Seler naciowy 2 łodygi
8. Por 1/3 całości
9. Koncentrat bulionu warzywnego 1 łyżka
10. Domowa „wegeta” 1 łyżka
11. Ziele angielskie 5 ziarenek
12. Liść laurowy 4 szt.
13. Jałowiec 4 szt.
14. Cząber 1 łyżeczka
15. Majeranek 1 łyżeczka
16. Kurkuma 1 łyżeczka
17. Papryka wędzona 2 łyżeczki
18. Pieprz 1 łyżeczka
19. Sól 1 łyżeczka
20. Czosnek 3 ząbki przeciśnięte przez praskę
21. Ziemniaki pokrojone w kostkę 8 szt.
22. Mąka pszenna 1 łyżka
23. Olej kokosowy rafinowany 1 łyżka

Wykonanie:
Fasolę moczę przez noc. Wylewam wodę z moczenia. Do dużego garnka wlewam świeżą wodę i gotuję fasolę do miękkości. Przekładam do miski. Do garnka wrzucam na dno przekrojone na pół dwie cebule. Rumienię je z każdej strony. Dodaję pokrojone w kawałki marchewki, pietruszkę, selera, pora. Zalewam wodą do 3/4 garnka. Dodaję „wegetę”, bulion i zioła. Gotuję przez około 30 minut, aż zmiękną warzywa. Do wywaru wyciskam czosnek i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuję przez 10 minut. Dodaję ugotowaną fasolę. Na patelni podgrzewam olej i rumienię  drobną posiekaną trzecią cebulę. Pod koniec rumienienia dosypuję mąkę i chwilkę podsmażam. Zawartość patelni przekładam do garnka i przez chwilę gotuję. Jeśli lubicie możecie dodać do zupy świeży koperek. Smacznego!