Przepisy, porady i ciekawostki kuchni roślinnej

Banda Smaczliwki, czyli niebezpiecznie pyszna sałatka.

17/3/2016

Bardzo fajna i smaczna sałatka dla osób, które dzień przetrwały na węglach i białku. Niewielki zastrzyk tłuszczów, bardzo zdrowych zresztą i moc witamin. A ten smak, mmmmm, pozostaniecie jej fanami na lata i stałym elementem zakupów będzie, jeśli nie kolendra i awokado, to przynajmniej awokado.
W sałatce występuje newralgiczne połączenie ogórka z innymi uczestnikami dania bogatymi w wit. C. Otóż tenże ogórek posiada enzym askorbinazę, który neutralizuje wit. C w całym daniu, a tego nie chcemy. Jest na to rada. Jako pierwszego pokrójmy ogórka i pokropmy go potrzebną do sałatki cytryną. Zanim przygotujemy resztę warzyw ogórek stanie się przyjazny dla reszty.

Energia całość: 444 kCal
Porcja (1/3): 148 kCal
Węglowodany porcja: 9 g
Białko porcja: 1g
Tłuszcze porcja: 12 g

Skład:
220 g ogórka (1 tzw. długi)
220 g pomidorów ( np. koktajlowych)
150 g awokado (smaczliwka) - (1.5 awokado bez pestki i skóry)
natka pietruszki - 1/3 dużego pęczka bez twardych łodyg
kolendra - cała mała doniczka sklepowa
oliwa - 2 łyżki
sok z połówki cytryny

Kroimy ogórka w dowolne kształty, polewamy sokiem z cytryny, kroimy pomidory i obrane, wypestkowane awokado - kształty również dowolne. Dodajemy do ogórka i dorzucamy posiekaną natkę i kolendrę. Wszystko skrapiamy oliwą, mieszamy i konsumujemy. Jeśli ktoś chce dorzucić węgli to polecam tostowany chleb razowy, wyśmienicie pasuje.
Smacznego!

1 Comment

Surówka z marchewki z chrzanem

26/3/2015

0 Comments

Chcecie w naturalny sposób zabezpieczyć się przed jesiennymi przeziębieniami? Po co inwestować w leki, jeśli sami możemy chronić nasze zdrowie. Jednym z moich wielu naturalnych sposobów jest serwowanie mojej rodzinie surówek w każdej postaci. Tu proponuję Wam surówkę, zwykłą a jednak niezwykłą, czyli z MARCHEWKI ZE ŚWIEŻYM CHRZANEM. Coś pysznego i bardzo uodparniającego. U mnie zajadają się nią również dzieciaki.

Przepis banalnie prosty, czyli ścieracie 400 g marchwi, 1 jabłko ze skórą i ok. 40g chrzanu. Dodajecie ok. 80 g jogurtu sojowego lub jaki lubicie. Do smaku skrapiacie sokiem z cytryny, dodajecie szczyptę soli, pieprzu i cukru. Surówka szybka, prosta i zdrowa.

0 Comments

Surówka z czarnej rzepy

18/11/2014

0 Comments

Gdy za oknem coraz zimniej i deszczowo nadchodzi czas naturalnej antybiotykoterapii Nie chcemy chorować !!! Dlatego na naszym stole nie może zabraknąć świeżych warzyw, które mają moc uzdrawiającą i które są zdecydowanie tańsze niż leki z apteki. Nie bez przyczyny mówi się "zdrowy, jak rzepa". Rzepa ma wiele walorów odżywczych i leczniczych. Działa przeciwbakteryjnie, wspomaga leczenie kaszlu. Zawiera fitoncydy, czyli substancje podobne do antybiotyków, które hamują rozwój mikroorganizmów chorobotwórczych. To prawdziwa bomba witaminowa!

Przepis jest tak prosty, że powinna gościć bardzo często na Waszych talerzach.
2 bulwy rzepy i 1 jabłko ścieramy na tarce o dużych oczkach albo w thermomixie 8 sek/obr.5. Dodajemy 100 ml jogurtu sojowego albo taki jaki lubicie? Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

0 Comments

Surówka z surowego kalafiora i brokułu

6/10/2014

0 Comments

Warzywa kapustne, które dominują w tej surówce są doskonałym źródłem witaminy C. Chronią nas przed chorobami, jednak aby działały jak naturalny antybiotyk powinny być spożywane systematycznie, czyli minimum 3 razy w tygodniu. Ich regularne spożywanie może zmniejszyć ryzyko miażdżycy, choroby niedokrwiennej serca oraz zawału serca. Obniżają poziom cholesterolu we krwi. Są doskonałym źródłem błonnika. Zawierają też duże ilości witaminy K, witamin z grupy B oraz składników mineralnych. Są cennym źródłem folianów, które mogą zapobiegać wadom układu nerwowego płodu, jak wodogłowie, czy przepuklina rdzenia kręgowego. Chronią również przed nowotworami. Warzywa kapustne zawierają też duże ilości żelaza, które łatwo przyswoić dzięki zawartości witaminy C.óre łatwo przyswoić dzięki zawartości witaminy C

SKŁADNIKI:

40 g cebuli
1 ząbek czosnku
200 g surowych różyczek kalafiora
50 g surowych różyczek brokułu
100 g jabłek ze skórą, bez gniazd nasiennych
1 pomidor
50 g papryki
wyciśnięty sok z połówki cytryny
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
2 szczypty pieprzu
100 g jogurtu sojowego lub jaki lubicie?
koperek do posypania

WYKONANIE:
Do malaksera albo thermomiksa wkładamy cebulę i czosnek, rozdrabniamy (w TM 3s/obr.5). Kopystką zgarniamy rozdrobnioną cebulę na dno naczynia miksującego. Dodajemy kalafiora, brokuł , jabłko, pomidora, paprykę, sok z cytryny, cukier, przyprawy i jogurt, rozdrabniamy. (w TM 10-12s/obr.4).

0 Comments