Wegania
  • Witam!
    • O Weganii
  • Warsztaty
    • Terminy
  • Jadłospisy
  • Blog
  • Kontakt

Roślinna kaszanka

14/10/2019

0 Komentarze

 
Obraz

Składniki:  woda - 1 litr,  sól - 1 łyżeczka, liście laurowe - 3 szt., ziele angielskie - 4 duże kulki, soczewica czarna (odmiana beluga) sucha - 350g, kasza gryczana prażona, sucha - 200g,  cebula czerwona pokrojona na ćwiartki - 4 szt. - około 500g,  czosnek - 4 ząbki, olej kokosowy, rafinowany - 40g, majeranek - 2 łyżeczki, pieprz ziołowy - 2 łyżeczki,  pieprz czarny - 1 łyżeczka, papryka wędzona - 2 łyżeczki, gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka, kozieradka - 1 łyżeczka, papryka słodka - 2 łyżeczki, sól 1/2 łyżeczki,  sos sojowy - 4 łyżki, kasza manna sucha - 100g

Wykonanie TM:
Do naczynia miksującego wlać 1 litr wody.
Dodać sól, liście laurowe oraz ziele angielskie.
Wsypać soczewicę.
Włożyć koszyczek i wsypać do niego kaszę gryczaną. Gotować 20 min/Varoma/obr.1/noże wsteczne
Wyjąć koszyczek z uparowaną kaszą.
Odsączyć ugotowaną soczewicę wyjmując z niej liście laurowe oraz ziela angielskie.
Do suchego naczynia miksującego wrzucić cebulę i czosnek. Rozdrobnić 5 sek/obr.5 
Dodać olej kokosowy.
Dusić 4min/100C/obr.1/noże wsteczne
Dodać ugotowaną soczewicę, majeranek, pieprz ziołowy, pieprz czarny, paprykę wędzoną, gałkę muszkatołową, kozieradkę, paprykę słodką, sól, sos sojowy.
Rozdrobnić za pomocą kopystki 15 sek./obr.8.
Zgarnąć kopystką masę na dno naczynia i ponownie rozdrobnić 15 sek./obr.8. 
Dodać uparowaną kaszę gryczaną oraz suchą kaszę manną i mieszać za pomocą kopystki 30 sek./obr.4/noże wsteczne.
Masę przełożyć do miski.
W razie potrzeby przemieszać łyżką do połączenia składników.
Pociąć folię spożywczą na 7-8 kawałków o długości około 30 cm.
Na środek folii położyć 3 czubate łyżki masy.
Następnie każdy zawinąć w rulon, formując kształt kiełbaski.
Zawiązać końce foli.
​Tak przygotowane kiełbaski ułożyć na dnie Varomy oraz na jej wkładzie. Parować 25 min/Varoma/obr.1

Wykonanie tradycyjne:
Do rondla wlać 700 ml wody.
Dodać sól, liście laurowe oraz ziele angielskie.
Wsypać soczewicę. Gotować około 20 min.
Ugotować kaszę gryczaną.
Z ugotowanej soczewicy wyjąć liście laurowe oraz ziele angielskie.
Cebulę posiekać i wraz z czosnkiem podsmażyć.
Ugotowaną soczewicę, majeranek, pieprz ziołowy, pieprz czarny, paprykę wędzoną, gałkę muszkatołową, kozieradkę, paprykę słodką, sól, sos sojowy oraz cebulę z czosnkiem rozdrobnić blenderem na gładką masę. Dodać do powstałej masy ugotowaną kaszę gryczaną oraz suchą kaszę mannę i wszystko wymieszać.
Pociąć folię spożywczą na 7- 8 kawałków o długości 30-40 cm.
Na środek folii położyć 3 czubate łyżki masy.
Następnie każdy zawinąć w rulon, formując kształt kiełbaski.
Zawiązać końce folii.
​Tak przygotowane kiełbaski parować w parowarze.

0 Komentarze

Ożeż ty orzeszku, czyli masło orzechowe

29/9/2016

0 Komentarze

 
Obraz
Jeśli miałabym się przyznać do kulinarnego nałogu to oczywiście powiem, że takiego nie mam, a jednocześnie będę miała przed oczami słoiczek domowego masła orzechowego. W sumie takie uzależnienie to samo zdrowie i tylko kalorii żal. Z tym sobie radzę idąc do parku na dłuższe pobieganie. :D Polecam wszystkim, pod warunkiem, że zrobicie je sami. To ze sklepu najczęściej zawiera dużo soli i cukru, a to już daje raczej wątpliwej jakości przysmak. Poza tym warto pamiętać, że gdy robimy masełko sami wiemy, jakiej jakości użyjemy orzeszków. A tu trzeba być czujnym, bo w nich bardzo często można znaleźć aflatoksyny, czyli substancje mega rakotwórcze. Nie chce mi się wierzyć, że w przemysłowej produkcji masła orzechowego używa się super, hiper świeżutkich orzeszków.
To domowe to skarbnica witamin, minerałów i dobrych dla nas tłuszczy nienasyconych. Wspaniała sprawa przed, w trakcie lub po treningu. I fantastyczna opcja na drugie śniadanie do szkoły dla dzieciaków.

Skład:
orzeszki ziemne prażone (solone lub nie, wedle uznania) - 400 g 
olej kokosowy nierafinowany - 25 g

Wykonanie:
Orzeszki ziemne rozdrabniamy na gładką masę (w TM 35 s./obr. 10). Dodajemy olej kokosowy i dalej miksujemy, az do uzyskania pożądanej konsystencji (w TM 20 s./obr.8).

Smacznego!


0 Komentarze

Pasta z cukinatki, czyli dziecko potrzeby.

19/4/2016

0 Komentarze

 
Obraz
Potrzeba matką wynalazku to absolutnie prawdziwe powiedzenie. W mojej kuchni zdarza się sytuacja, że zapasy się kończą, człowiek zły, bo głodny, a wychodzić z domu do sklepu się zwyczajnie nie chce. Wykładam na stół to co mam i patrzę i główkuję co by połączyć ze sobą, żeby nabrało nowego, smakowitego życia. Tym razem miałam niewielkie pole manewru, za to efekt końcowy wyszedł  odwrotnie proporcjonalny do ilości składników i stopnia skomplikowania. Koniec końców powstała niskokaloryczna pasta, w której znajdziecie same zdrowotności z witaminą C i żelazem na czele. A, że pogoda jest, jaka jest to tym bardziej polecam. Szybko, zdrowo i smacznie to tak w telegraficznym skrócie.

Składniki:

2 duże cukinie (ok. 400 g)
1/2 pęczka natki pietruszki
3 ząbki czosnku
olej ok. 30 g
2 łyżki soku z cytryny
2 szczypty soli i pieprzu
szczypta chilli


Wykonanie tradycyjne:

Cukinię ścieramy na tarce lub rozdrabniamy w blenderze. Następnie podsmażamy na patelni. Dodajemy czosnek i chwilę dusimy. Wszystko przekładamy do miski i dodajemy pozostałe składnik, oprócz natki. Blendujemy na gładką masę, dodajemy posiekaną natkę i mieszamy.

Wykonanie w Thermomixie:

Do TM wrzucamy umyte i pokrojone na grube kawałki cukinie. Rozdrabniamy 4 sek./obr. 7. Wlewamy olej i dusimy 5 min./100C/obr.1. Dodajemy czosnek wyciśnięty przez praskę, sok z cytryny, sól, pieprz i chilli. Natkę siekamy na drobno i dodajemy do reszty. Mieszamy wszystko razem -10 sek./obr. 4. 

​Gotowe!


0 Komentarze

Bo(m)bowa pasta dla Pań i Panów

7/8/2015

0 Komentarze

 
Obraz
Korzystając z obecności w domu bobu z tzw. pewnego źródła przygotowałam szybką pastę, idealną na śniadanie lub kolację. Bób, jaki jest każdy widzi. Jedzmy go póki jest dostępny, bo to prawdziwa dawka zdrowia i energii. 
Z ciekawostek: tylko 100 g bobu pokrywa z naddatkiem zapotrzebowanie organizmu na kwas foliowy szczególnie ważny dla kobiet w ciąży. To info dla Pań, a dla Panów? Bób charakteryzuje się wysokim stężeniem aminokwasu zwanego lewodopą (prekursor dopaminy), który działa jako neuroprzekaźnik w mózgu, ale też podnosi poziom testosteronu i zwiększa syntezę hormonu wzrostu. 

Dla każdego coś dobrego. Taki już jest ten bób. 

Skład:

500 g gotowanego, wyłuskanego bobu
2 łyżki czubate tahini
4 ząbki czosnku
sok z połowy cytryny
płaska łyżeczka soli
pieprz mielony do smak 
80 ml wody niegazowanej
20 ml oliwy z oliwek

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką pastę. W TM 30 sek./ obr. 8. Ja dodatkowo polewam olejem sezamowym. Fajnie podkręca smak, warunek - musicie lubić sezam. 

Smacznego :)

0 Komentarze

Pasta z cieciorki

9/6/2015

0 Komentarze

 
Obraz
Przy intensywnym wysiłku fizycznym potrzebna jest duża dawka energii. Gdy wypadamy za miasto sporo czasu spędzamy w ruchu na powietrzu. Bardzo ważne jest wówczas to, po co sięgniemy do jedzenia. Na szybko i najprościej przygotowałam dziś na nasz rowerowy wypad  bułki kukurydziane z ciecierzycą. Pasta jest bardzo dobrym źródłem żelaza, magnezu, fosforu, błonnika i witamin z grupy B. Ta pasta obniży Wam cholesterol, zwiększy Waszą odporność oraz będziecie mieć lśniące włosy, promienną cerę i mocne paznokcie.

SKŁADNIKI NA PASTĘ:
Jedna szklanka cieciorki 
( u mnie pomieszana cieciorka z soją)
1/4 szklanki sezamu nieobłuskanego
1/4 szklanki pestek dyni
1/2 szklanki wody1 łyżeczka musztardy
1/2 łyżeczki czarnej soli
pieprz do smaku
sok z cytryny do smaku
oliwa 2 łyżki 


WYKONANIE:
Sezam wraz z pestkami dyni podprażam na patelni ( w TM 5min/Varoma/obr.1.)
Rozdrabniam w malakserze lub TM 7sek/obr.10.
Wkładam ciecierzycę z wodą i miksuję 1 min. ( w TM 1min/obr.10)
Następnie wrzucam pozostałe składniki i mieszam kilkanaście sekund( w TM 10sek/obr.5). I gotowe.


Smacznego!

0 Komentarze

Pasta z nerkowców i suszonych pomidorów

20/5/2015

0 Komentarze

 
Obraz
Lubię nowe smaki i wciąż szukam nowych połączeń. Ten nam przypadł do gustu, więc dzielę się nim z Wami. Pasta prosta w przygotowaniu i ma fajny orzechowy smaczek. Pasta ta wzmocni Wasze kości, zęby, paznokcie, włosy. Kwasy tłuszczowe występujące w orzechach zapobiegną miażdżycy. 
Czy wiecie, że orzechy nerkowca dadzą Wam więcej wapnia, niż mleko krowie. W 100 g orzechów jest 186 mg wapnia a w 100 g mleka krowiego jest go jedynie 120 mg. 

SKŁADNIKI:
2 szklanki wody
1 szklanka orzechów nerkowca
4 suszone pomidory
2 łyżki płatków drożdżowych
1 łyżka soku z cytryny1/2 łyżeczki tamari 
1 łyżka pasty tahini 
1/2 łyżeczki czosnku w proszku 
1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu


WYKONANIE:
W misce moczymy ok. 2 godz. orzechy nerkowca i suszone pomidory a następnie odsączamy. Do thermomixa lub malaksera wrzucamy wszystkie składniki w podanej kolejności i rozdrabniamy. W thermomixie trwa to ok. 30sek/obr.10 (z przerwami co 10sek., wówczas zgarniacie ze ścianek naczynia kopystką pastę i powtarzacie rozdrabnianie). Pasta ma mieć gładką konsystencję. Przełóżcie ją do miseczki i trzymajcie w lodówce nie dłużej niż 3 dni.

SMACZNEGO :) 




0 Komentarze

Pasztet z fasoli z pieczarkami

13/2/2015

0 Komentarze

 
Obraz
Od kiedy pamięcią sięgnę zawsze uwielbiałam pasztety. Kiedyś ograniczałam się do mięsnych, myśląc, że te są najsmaczniejsze. Tak mi się wówczas przynajmniej wydawało. Odkąd odkryłam różnorodne smaki potraw roślinnych, zajadam się często pasztetami ale roślinnymi. Jest to ogromne urozmaicenie i jakże smaczne, że nie wspomnę już o zdrowiu.

SKŁADNIKI:
400 g suchej białej fasoli
ok.800 ml wody
200 g cebuli
120 g oleju
300 g pieczarek
150 g jabłka
1 łyżka suszonego majeranku
3 ząbki czosnku
2 łyżki musztardy
80 g płatków owsianych
20 g mąki ziemniaczanej
1 łyżka koncentratu bulionu warzywnego własnej produkcji
2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej własnej produkcji, typu "vegeta"
sól, pieprz do smaku
zioła, jakie lubicie?

WYKONANIE:
Fasolę namoczyć na noc a następnego dnia odcedzić i opłukać. Fasolę ugotować. (w TM 50 min /90C /obr.soft) . 10 minut przed końcem gotowania dosypać 1/2 łyżeczki soli. Ugotowaną fasolę przecedzić i opłukać pod zimną wodą,. Posiekaną cebulę i czosnek poddusić (w TM 5s./obr.5, potem dodać 40 g oleju i dusić 5 min/Varoma/obr.1.) Dodać rozdrobnione pieczarki i jabłko (w TM rozdrobnić 10 sek./obr. 4, dusić 7 min/100C/obr.2). Dodać fasolę i resztę składników + 80 g oleju i zmiksować na jednolitą masę (w  TM 1 min./obr.9).
Piekarnik rozgrzać do 180C, formę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę, wyrównać wierzch łyżką umoczną w wodzie. Piec ok.40 minut z termoobiegiem.
Pasztet, gdy wystygnie wstawcie do lodówki, wtedy będzie miał idealną konsystencję. 


SMACZNEGO :)



0 Komentarze

Pasztet z bakłażana z suszonymi pomidorami

17/8/2014

0 Komentarze

 
Picture
Warzywa dają nieocenione korzyści naszemu zdrowiu. Starajmy się je przemycać  zawsze i w każdej postaci. W formie pasztetu i w połączeniu z innymi dodatkami, (u nas z ogórkiem kiszonym), stają się naprawdę smakowitym kąskiem. Jest duża szansa, że dzieciaki poproszą o dokładkę. ;)



SKŁADNIKI:
100 g wegańskiego żółtego sera
pokrojonego na kawałki
1 cebula
3 łyżki oliwy
300 g bakłażana i cukinii pokrojonych na kawałki
5 suszonych pomidorów
,,glut" z siemienia lnianego
zamiast jajka
3 łyżki bułki tartej
własna "vegeta" 2 łyżeczki
płaska łyżeczka soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki majeranku.
WYKONANIE:
Do thermomixa  lub malaksera wkładamy ser żółty, rozdrabniamy. ( w TM 5sek/obr.7). Przesypujemy ser do innego naczynia. Wkładamy do naczynia cebulę i rozdrabniamy 3sek/obr.5. Podsmażamy 2 min/Varoma/obr.1 Następnie wkładamy pozostałe składniki, bakłażana, cukinię i pokrojone na małe kawałki suszone pomidory i rozdrabniamy ( w TM  5 sek/obr.7) .Na koniec dodajemy przyprawy i bułkę tartą, mieszamy (TM 7 sek/obr.3) Dodajemy ,,gluta" z siemienia. 1 łyżkę siemienia gotujemy na małym ogniu z 100 ml wody do momentu, aż zrobi się gęsty kisiel tzw. ,,glut". Wszystko dokładnie mieszamy ( w TM 5 sek/obr.4). Pasztet pieczemy ok. 1 h w 180C z termoobiegiem.


Smacznego :)
0 Komentarze
    ANKIETA

    Przepisy

    Wszystkie
    Bez Glutenu
    Desery
    Grill
    Na Surowo
    Napoje
    Obiady
    Pasty I Pasztety
    Pieczywo
    Przetwory
    Sniadania
    Warsztaty
    Zupy

     

    Kanał RSS

    POLUB BLOGA:


    PARTNERZY:
    Obraz
    Obraz
    Obraz
    Obraz
    Obraz
    Durszlak.pl
    Vegespot.pl - Przepisy wegetariańskie
    Obraz
    
Warsztaty
Blog
Kontakt

kontakt@wegania.pl
© 2015 Wegania. All rights reserved.

Obraz