 Jeśli miałabym się przyznać do kulinarnego nałogu to oczywiście powiem, że takiego nie mam, a jednocześnie będę miała przed oczami słoiczek domowego masła orzechowego. W sumie takie uzależnienie to samo zdrowie i tylko kalorii żal. Z tym sobie radzę idąc do parku na dłuższe pobieganie. :D Polecam wszystkim, pod warunkiem, że zrobicie je sami. To ze sklepu najczęściej zawiera dużo soli i cukru, a to już daje raczej wątpliwej jakości przysmak. Poza tym warto pamiętać, że gdy robimy masełko sami wiemy, jakiej jakości użyjemy orzeszków. A tu trzeba być czujnym, bo w nich bardzo często można znaleźć aflatoksyny, czyli substancje mega rakotwórcze. Nie chce mi się wierzyć, że w przemysłowej produkcji masła orzechowego używa się super, hiper świeżutkich orzeszków.
To domowe to skarbnica witamin, minerałów i dobrych dla nas tłuszczy nienasyconych. Wspaniała sprawa przed, w trakcie lub po treningu. I fantastyczna opcja na drugie śniadanie do szkoły dla dzieciaków. Skład: orzeszki ziemne prażone (solone lub nie, wedle uznania) - 400 g olej kokosowy nierafinowany - 25 g Wykonanie: Orzeszki ziemne rozdrabniamy na gładką masę (w TM 35 s./obr. 10). Dodajemy olej kokosowy i dalej miksujemy, az do uzyskania pożądanej konsystencji (w TM 20 s./obr.8). Smacznego!  Potrzeba matką wynalazku to absolutnie prawdziwe powiedzenie. W mojej kuchni zdarza się sytuacja, że zapasy się kończą, człowiek zły, bo głodny, a wychodzić z domu do sklepu się zwyczajnie nie chce. Wykładam na stół to co mam i patrzę i główkuję co by połączyć ze sobą, żeby nabrało nowego, smakowitego życia. Tym razem miałam niewielkie pole manewru, za to efekt końcowy wyszedł odwrotnie proporcjonalny do ilości składników i stopnia skomplikowania. Koniec końców powstała niskokaloryczna pasta, w której znajdziecie same zdrowotności z witaminą C i żelazem na czele. A, że pogoda jest, jaka jest to tym bardziej polecam. Szybko, zdrowo i smacznie to tak w telegraficznym skrócie.
Składniki: 2 duże cukinie (ok. 400 g) 1/2 pęczka natki pietruszki 3 ząbki czosnku olej ok. 30 g 2 łyżki soku z cytryny 2 szczypty soli i pieprzu szczypta chilli Wykonanie tradycyjne: Cukinię ścieramy na tarce lub rozdrabniamy w blenderze. Następnie podsmażamy na patelni. Dodajemy czosnek i chwilę dusimy. Wszystko przekładamy do miski i dodajemy pozostałe składnik, oprócz natki. Blendujemy na gładką masę, dodajemy posiekaną natkę i mieszamy. Wykonanie w Thermomixie: Do TM wrzucamy umyte i pokrojone na grube kawałki cukinie. Rozdrabniamy 4 sek./obr. 7. Wlewamy olej i dusimy 5 min./100C/obr.1. Dodajemy czosnek wyciśnięty przez praskę, sok z cytryny, sól, pieprz i chilli. Natkę siekamy na drobno i dodajemy do reszty. Mieszamy wszystko razem -10 sek./obr. 4. Gotowe!  Korzystając z obecności w domu bobu z tzw. pewnego źródła przygotowałam szybką pastę, idealną na śniadanie lub kolację. Bób, jaki jest każdy widzi. Jedzmy go póki jest dostępny, bo to prawdziwa dawka zdrowia i energii.
Z ciekawostek: tylko 100 g bobu pokrywa z naddatkiem zapotrzebowanie organizmu na kwas foliowy szczególnie ważny dla kobiet w ciąży. To info dla Pań, a dla Panów? Bób charakteryzuje się wysokim stężeniem aminokwasu zwanego lewodopą (prekursor dopaminy), który działa jako neuroprzekaźnik w mózgu, ale też podnosi poziom testosteronu i zwiększa syntezę hormonu wzrostu. Dla każdego coś dobrego. Taki już jest ten bób. Skład: 500 g gotowanego, wyłuskanego bobu 2 łyżki czubate tahini 4 ząbki czosnku sok z połowy cytryny płaska łyżeczka soli pieprz mielony do smak 80 ml wody niegazowanej 20 ml oliwy z oliwek Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką pastę. W TM 30 sek./ obr. 8. Ja dodatkowo polewam olejem sezamowym. Fajnie podkręca smak, warunek - musicie lubić sezam. Smacznego :)  Przy intensywnym wysiłku fizycznym potrzebna jest duża dawka energii. Gdy wypadamy za miasto sporo czasu spędzamy w ruchu na powietrzu. Bardzo ważne jest wówczas to, po co sięgniemy do jedzenia. Na szybko i najprościej przygotowałam dziś na nasz rowerowy wypad bułki kukurydziane z ciecierzycą. Pasta jest bardzo dobrym źródłem żelaza, magnezu, fosforu, błonnika i witamin z grupy B. Ta pasta obniży Wam cholesterol, zwiększy Waszą odporność oraz będziecie mieć lśniące włosy, promienną cerę i mocne paznokcie.
SKŁADNIKI NA PASTĘ: Jedna szklanka cieciorki ( u mnie pomieszana cieciorka z soją) 1/4 szklanki sezamu nieobłuskanego 1/4 szklanki pestek dyni 1/2 szklanki wody1 łyżeczka musztardy 1/2 łyżeczki czarnej soli pieprz do smaku sok z cytryny do smaku oliwa 2 łyżki WYKONANIE: Sezam wraz z pestkami dyni podprażam na patelni ( w TM 5min/Varoma/obr.1.) Rozdrabniam w malakserze lub TM 7sek/obr.10. Wkładam ciecierzycę z wodą i miksuję 1 min. ( w TM 1min/obr.10) Następnie wrzucam pozostałe składniki i mieszam kilkanaście sekund( w TM 10sek/obr.5). I gotowe. Smacznego!  Lubię nowe smaki i wciąż szukam nowych połączeń. Ten nam przypadł do gustu, więc dzielę się nim z Wami. Pasta prosta w przygotowaniu i ma fajny orzechowy smaczek. Pasta ta wzmocni Wasze kości, zęby, paznokcie, włosy. Kwasy tłuszczowe występujące w orzechach zapobiegną miażdżycy.
Czy wiecie, że orzechy nerkowca dadzą Wam więcej wapnia, niż mleko krowie. W 100 g orzechów jest 186 mg wapnia a w 100 g mleka krowiego jest go jedynie 120 mg. SKŁADNIKI: 2 szklanki wody 1 szklanka orzechów nerkowca 4 suszone pomidory 2 łyżki płatków drożdżowych 1 łyżka soku z cytryny1/2 łyżeczki tamari 1 łyżka pasty tahini 1/2 łyżeczki czosnku w proszku 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu WYKONANIE: W misce moczymy ok. 2 godz. orzechy nerkowca i suszone pomidory a następnie odsączamy. Do thermomixa lub malaksera wrzucamy wszystkie składniki w podanej kolejności i rozdrabniamy. W thermomixie trwa to ok. 30sek/obr.10 (z przerwami co 10sek., wówczas zgarniacie ze ścianek naczynia kopystką pastę i powtarzacie rozdrabnianie). Pasta ma mieć gładką konsystencję. Przełóżcie ją do miseczki i trzymajcie w lodówce nie dłużej niż 3 dni. SMACZNEGO :)  Od kiedy pamięcią sięgnę zawsze uwielbiałam pasztety. Kiedyś ograniczałam się do mięsnych, myśląc, że te są najsmaczniejsze. Tak mi się wówczas przynajmniej wydawało. Odkąd odkryłam różnorodne smaki potraw roślinnych, zajadam się często pasztetami ale roślinnymi. Jest to ogromne urozmaicenie i jakże smaczne, że nie wspomnę już o zdrowiu.
SKŁADNIKI: 400 g suchej białej fasoli ok.800 ml wody 200 g cebuli 120 g oleju 300 g pieczarek 150 g jabłka 1 łyżka suszonego majeranku 3 ząbki czosnku 2 łyżki musztardy 80 g płatków owsianych 20 g mąki ziemniaczanej 1 łyżka koncentratu bulionu warzywnego własnej produkcji 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej własnej produkcji, typu "vegeta" sól, pieprz do smaku zioła, jakie lubicie? WYKONANIE: Fasolę namoczyć na noc a następnego dnia odcedzić i opłukać. Fasolę ugotować. (w TM 50 min /90C /obr.soft) . 10 minut przed końcem gotowania dosypać 1/2 łyżeczki soli. Ugotowaną fasolę przecedzić i opłukać pod zimną wodą,. Posiekaną cebulę i czosnek poddusić (w TM 5s./obr.5, potem dodać 40 g oleju i dusić 5 min/Varoma/obr.1.) Dodać rozdrobnione pieczarki i jabłko (w TM rozdrobnić 10 sek./obr. 4, dusić 7 min/100C/obr.2). Dodać fasolę i resztę składników + 80 g oleju i zmiksować na jednolitą masę (w TM 1 min./obr.9). Piekarnik rozgrzać do 180C, formę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę, wyrównać wierzch łyżką umoczną w wodzie. Piec ok.40 minut z termoobiegiem. Pasztet, gdy wystygnie wstawcie do lodówki, wtedy będzie miał idealną konsystencję. SMACZNEGO :)  Warzywa dają nieocenione korzyści naszemu zdrowiu. Starajmy się je przemycać zawsze i w każdej postaci. W formie pasztetu i w połączeniu z innymi dodatkami, (u nas z ogórkiem kiszonym), stają się naprawdę smakowitym kąskiem. Jest duża szansa, że dzieciaki poproszą o dokładkę. ;)
|
Kanał RSS
