Wegania
  • Witam!
    • O Weganii
  • Warsztaty
    • Terminy
  • Jadłospisy
  • Blog
  • Kontakt

Zupa jarmużowa, czyli zdrowie i uroda

12/5/2020

0 Komentarze

 
Obraz
Składniki:

1 duża cebula
3 ząbki czosnku
30 ml oleju
200 g jarmużu
200 g surowych ziemniaków
800 ml wody
1 łyżeczka bulionu warzywnego
2 łyżeczki domowej wegety
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu

Wykonanie tradycyjne:

Cebulę oraz czosnek podduszamy przez kilka minut w garnku z dodatkiem oleju. Gdy już się zeszli dodajemy wszystkie składnki po koleji i gotujemy przez 30 minut. Następnie całość blendujemy na gładki krem. Podajemy z podprażonymi pestkami dyni, słonecznika lub grzankami.

Wykonanie Thermomix:

Do TM wrzucamy cebulę oraz ząbki czosnku. Rozdrabniamy 4 sek./obr.5 Dodajemy 30 ml oleju. Dusimy 4 min/100C/obr.1. Wrzucamy jarmuż i rozdrabniamy 30 sek./obr.5 mieszając w trakcie kopystką. Dodajemy pokrojone ziemniaki. Wlewamy wodę. Dodajemy bulion, domową wegetę, pieprz oraz sól. Gotujemy 30 min./100C/obr.1. Blendujemy 30 sek./obr. 9. Podajemy z podprażonymi pestkami dyni, słonecznika lub grzankami.
0 Komentarze

Zupa fasolowa, czyli proteinowe bum bum :)

28/3/2020

1 Komentarz

 
Obraz
Składniki:

  1. Fasola biała sucha 400g
  2. Woda
  3. Cebula 3 szt.
  4. Marchew 2 szt.
  5. Pietruszka 1 szt.
  6. Seler bulwa ćwiartka
  7. Seler naciowy 2 łodygi
  8. Por 1/3 całości
  9. Koncentrat bulionu warzywnego 1 łyżka
  10. Domowa „wegeta” 1 łyżka
  11. Ziele angielskie 5 ziarenek
  12. Liść laurowy 4 szt.
  13. Jałowiec 4 szt.
  14. Cząber 1 łyżeczka
  15. Majeranek 1 łyżeczka
  16. Kurkuma 1 łyżeczka
  17. Papryka wędzona 2 łyżeczki
  18. Pieprz 1 łyżeczka
  19. Sól 1 łyżeczka
  20. Czosnek 3 ząbki przeciśnięte przez praskę
  21. Ziemniaki pokrojone w kostkę 8 szt.
  22. Mąka pszenna 1 łyżka
  23. Olej kokosowy rafinowany 1 łyżka

Wykonanie:

Fasolę moczę przez noc. Wylewam wodę z moczenia. Do dużego garnka wlewam świeżą wodę i gotuję fasolę do miękkości. Przekładam do miski. Do garnka wrzucam na dno przekrojone na pół dwie cebule. Rumienię je z każdej strony. Dodaję pokrojone w kawałki marchewki, pietruszkę, selera, pora. Zalewam wodą do 3/4 garnka. Dodaję „wegetę”, bulion i zioła. Gotuję przez około 30 minut, aż zmiękną warzywa. Do wywaru wyciskam czosnek i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuję przez 10 minut. Dodaję ugotowaną fasolę. Na patelni podgrzewam olej i rumienię  drobną posiekaną trzecią cebulę. Pod koniec rumienienia dosypuję mąkę i chwilkę podsmażam. Zawartość patelni przekładam do garnka i przez chwilę gotuję. Jeśli lubicie możecie dodać do zupy świeży koperek. Smacznego! 
1 Komentarz

Spontaniczna grochówka, czyli najlepsza wersja ever :)

5/1/2018

3 Komentarze

 
Obraz
Sama nie wiem, jak to się stało, ale jest to najlepsza na świecie grochowa jaką jadłam. Jakoś tak wyszło. To tego, to owego dodałam, tu czegoś nowego dorzuciłam, a innego nie, bo akurat nie miałam. I oto jest najlepsza grochówka ever. Nie spróbujecie, nie uwierzycie. Szczęśliwi, którzy nie próbowali, a ugotowali :D

Skład:
Cebula duża 1 szt
Czosnek 2 ząbki
Olej 20g
Marchew 100g lub 3 małe
Pietruszka 40g lub 1szt
Seler 60g
Woda 1500ml
1 czubatą łyżeczkę domowego bulionu warzywnego 
2 łyżeczki domowej wegety
Suchy groch połówki  150g
Tymianku suszonego 1 łyżeczkę
Liści laurowych 2 szt
Ziela angielskiego 5 szt
Ziemniaki surowe pokrojone w kostkę 300g
Papryka wędzona 1łyżeczka
Majeranek suszony 2 łyżeczki
Sól 1 płaska łyżeczka
Pieprz 1/2 łyżeczki
Płatki jaglane 3 łyżki czubate

Wykonanie TM:
Do TM wrzucamy cebulę i czosnek i rozdrabniamy 3 sek./obr.5
Dolewamy olej i dusimy 2 min/100C/obr.1
Dodajemy marchew, pietruszkę, selera i rozdrabniamy 5sek./obr.5
Dusimy 5 min./100C/noże wsteczne/obr.1
Wlewamy wodę, dodajemy bulion, wegetę, suchy groch, tymianek, liście laurowe, ziele angielskie, ziemniaki, paprykę wędzoną, majeranek, sól i pieprz.
Gotujemy 25 min./100C/noże wsteczne/obr.1
Dodajemy 3 łyżki płatków jaglanych 
Gotujemy kolejne 10 min./100C/noże wsteczne/obr.1
​

Wykonanie tradycyjne:
Cebulę wraz z czosnkiem siekamy i podduszamy w garnku na oleju. Dodajemy pokrojoną marchewkę, pietruszkę i selera na mniejsze kawałki. Dusimy około 5 minut. Dolewamy wodę. Dodajemy wszystkie składniki z wyjątkiem płatków i gotujemy około 25 minut. Po tym czasie dorzucamy płatki i gotujemy kolejne 10 minut.
3 Komentarze

Zupa dla diabetyka, czyli tzw. efekt soczewicy

1/5/2017

0 Komentarze

 
Obraz
Pisanie o większości wegańskich zup, że są mega zdrowe, zawierają „kilogramy” witamin, makr i mikr to, jakby kolejny raz pisać, że ziemia wokół słońca sunie. Oczywista oczywistość. Wspomnę, więc tylko krótko o głównej bohaterce, czyli soczewicy i to trochę w mniej popularnym kontekście. 
Soczewica była „pionierem” na obszarze tzw. efektu drugiego posiłku. A co to takiego? Otóż najprościej rzecz ujmując jest to zdolność do obniżania skoków cukru we krwi wywoływanych przez potrawy jedzone nawet kilka godzin później. Ma to związek z indeksem glikemicznym. Jeśli zaliczymy posiłek o wysokim IG, poziom glukozy we krwi podniesie się gwałtownie i  równie nagle spadnie do poziomu uniemożliwiającego prawidłową pracę mózgu. Wówczas odczuwamy, jak ja to mówię zjazd energetyczny. Ta reakcja organizmu może być znacząco zmniejszona, jeśli naszym poprzednim posiłkiem, nawet kilka godzin temu była np. zupa z soczewicy lub inne strączki. 
To jeden z powodów dla którego warto włączyć soczewicę do stałego menu diabetyka. Nie dość, że sama w sobie ma niski IG to ma jeszcze wpływ na nasze przyszłe konsumpcje, gdyby jednak przydarzyła nam się wpadka z czymś mocno mieszającym w poziomie cukru.
Z punktu widzenia diabetyka proponowana przeze mnie zupa ma jeszcze jeden ważny składnik - czosnek. Ten z kolei pomaga w walce z grzybami, które często inicjują infekcje, a są częstym gościem tam, gdzie cukru ponad miarę. 
Innymi słowy to zupa dla każdego, bo wykwintna w smaku, mega odżywcza i z właściwościami nazwijmy to leczniczymi, dzięki wspomnianemu efektowi drugiego posiłku. 
O białku już nie wspominam ;)

Składniki:
2 cebule
4 ząbki czosnku
30 ml oleju
2 szklanki soczewicy czerwonej 
1 łyżka curry
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka domowego koncentratu bulionu warzywnego 
6 szklanek wody
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki soku z cytryny
pieprz i sól do smaku
podprażone pestki dyni do posypania


Wykonanie:
  1. Cebulę i czosnek siekamy na drobno i podduszamy na oleju (w TM 3 min/100C/obr.1).
  2. Do garnka z cebulą i czosnkiem wsypujemy opłukaną soczewicę, curry, cynamon, bulion, wodę, koncentrat. Gotujemy około 20 minut (w TM 20 min./100C/obr.1).
  3. Jak soczewica będzie miękka całą zupę blendujemy na gładki krem ( w TM 10 sek/obr.7)
  4. Na koniec dodajemy 2 łyżki soku z cytryny oraz doprawiamy do smaku.
0 Komentarze

"Biała kiełbasa" i żur, czyli zdrowie na stół

10/4/2017

2 Komentarze

 
Obraz
Żur jaki jest każdy wie. Jedni lubią, jedni nie, a jeszcze innym jest obojętny. Na przykład mi. Jednak w okresie wielkanocnym jakoś tak mimochodem sięgam po butlę z zakwasem i gotuję żurek. Aby go sobie urozmaicić i dołożyć wartościowych składników robię do niego wsad a'la biała kiełbasa. Ten skromny dodatek do zupy jest mega zdrowy i odżywczy o silnym działaniu uodparniającym. Jak znalazł na wypadek, gdyby kwiecień zaplótł trochę zimy na święta.

Składniki żur:
- 3,5 litra wywaru z warzyw (1 duża marchew, 1 pietruszka, 1 cebula duża, połowa pora, seler naciowy 1 łodyga, seler,    korzeń ćwiartka, 1 czubata łyżeczka domowego bulionu warzywnego, 2 łyżeczki domowej vegety, 2 liście laurowe, 5 ziaren ziela, 4 ziarna jałowca)
- 3 duże ziemniaki
- zakwas na żur 500 ml
- tofu wędzone około 200 g
- kawałek korzenia chrzanu tak aby wyszły dwie garści
- 2 -3 łyżki majeranku

Wykonanie:
Gotujemy wywar z warzyw i przypraw około 30 minut, do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania dorzucamy ziemniaki przekrojone na połówki, zagęścimy nimi zupę, więc mogą być nawet w całości, gdyż i tak je zmiksujemy. Gdy ziemniaki i warzywa są miękkie, wlewamy zakwas. Wyławiamy ziemniaki i razem z tofu i szklanką wywaru z zupy blendujemy je na śmietanę. Następnie wlewamy naszą śmietanę do wywaru. Dodajemy majeranek, starty chrzan i przez chwilę gotujemy. Ewentualnie doprawiamy do smaku. 

Składniki biała kiełbasa:
- ciecierzyca ugotowana 550 g
- kasza jaglana ugotowana 250 g
- czosnek 4 ząbki wyciśnięte przez praskę
- płatki owsiane zmielone 100g lub mąka owsiana 100 g
- 2 łyżki płatków drożdżowych
- sos sojowy 4 łyżki
- mieszanka przypraw: (1 łyżeczka gorczycy w całości, 1 łyżeczka kolendry w całości, 4 owoce jałowca, 5 ziarenek ziela angielskiego, 2 płaskie łyżeczki soli himalajskiej, 15 ziarenek pieprzu)
- 2 łyżki majeranku

Wykonanie: 
Mieszankę przyprawową mielimy na proch (w TM 30 sek/obr.10). 
Ciecierzycę rozdrabniamy na gładko (w TM 10 sek/obr.6)
Dodajemy kaszę jaglaną, sos sojowy, czosnek, płatki drożdżowe, mieszankę przypraw oraz mąkę owsianą i miksuję na gładką zwartą masę (w TM 30 sek./obr.6 za pomocą kopystki) 
Formujemy kształt kiełbasy i parujemy, jeśli macie parowar (w TM 25 min/Varoma/obr.1) lub przez chwilkę gotujecie w wodzie na małym ogniu. Najlepiej jest poczekać z konsumpcją aż przestygnie, wtedy łatwo daje się kroić w plasterki, nie rozpada się.
.
2 Komentarze

Schrzaniona zupa, czyli nie ma idealnych kucharzy ;)

12/1/2017

2 Komentarze

 
Obraz
Nie ma kucharzy idealnych, więc jak coś schrzanię zupełnie się tym nie martwię. Ostatnio zdarza mi się to nader często, bo zasmakowałam w pewnej zupie w sam raz na tę porę. Jej istotny składnik to brat poczciwej kapusty. Silnie rozgrzewa i daje antynowotworowego kopa. W dodatku to naturalny antybiotyk pomocny w leczeniu przeziębień, zatok, czy kaszlu. I ten ostry smaczek. Oczywiście mowa o chrzanie. No i soczewica, czyli całe dobrodziejstwo wszystkiego odżywczego z białkiem na czele. Kilka garści i od razu jedzenie treściwsze się staje. Polecam wszystkim -  schrzańcie tę zupę, a nie pożałujecie.

Składniki:

2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
1 cebula opalona
1 pietruszka
6 małych ziemniaków 
4 liście laurowe
4 ziela angielskie
2 łyżki bulionu warzywnego
2 łyżeczki domowej „wegety”
3 litry wody
80 g startego chrzanu


Wykonanie:
​
Wszystko zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
W tym czasie z namoczonych orzechów nerkowca (200 g) robię śmietanę. Miksuję je ze szklanką wody z 2 ząbkami czosnku i dodaję sok z połowy cytryny  (TM 30 sek/obr.8)
Ugotowane warzywa miksuję i dodaję do zupy.
Do ugotowanej zupy dodaję śmietankę, chrzan starty (około 120g) oraz 4 łyżeczki majeranku. Chwilkę podgotowuję a na koniec dodaję 300 g czerwonej ugotowanej soczewicy.
Posypuję rukolą.


Do chrzanu z tą zupą! Smacznego!

2 Komentarze

Szczawiowa, czyli spadajcie na szczaw. ;)

10/5/2016

0 Komentarze

 
Obraz
Szczawiowa - moja ulubiona wiosenna zupa. Uwielbiam jej smak i gotuję ją tylko z własnoręcznie zebranego na łąkach młodego szczawiu. Wtedy ma wszystkie walory smakowe, które łechcą podniebienie. Szczaw zawiera przede wszystkim witaminę C, A i witaminy z grupy B, a także magnez, wapń, krzem i żelazo. Korzystnie wpływa na zdrowie. Pobudza trawienie, wzmacnia apetyt, pomaga przy schorzeniach serca, usprawnia pracę wątroby oraz woreczka żółciowego, działa lekko moczopędnie i krwiotwórczo, hamuje rozwój drobnoustrojów. I nie bójcie się szczawianów, co to wapń Wam zabierają. Po pierwsze szczaw też wapń wam dostarczy, a po drugie, jeśli dwa, trzy razy w sezonie zjecie sobie szczawiową to uwierzcie mi ewentualne braki wapnia w organizmie nie będą spowodowane przez szczaw. Zatem ruszajcie na łąki w poszukiwaniu naturalnej smakowitości.

Składniki:
2 marchewki
1 pietruszka
¼ selera
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
2 łyżki domowej vegety
Ok. 400 g świeżego szczawiu
50g orzechów nerkowca
1 cebula
3 ząbki czosnku
Olej
Sól
Pieprz
3 szczypty cukru trzcinowego
​

Wykonanie:
W garnku gotujemy marchew, pietruszkę, selera wraz z zielem i liściem do miękkości. Wsypujemy vegetę. Gdy włoszczyzna jest miękka wrzucamy umyty i pokrojony szczaw. Cebulę podsmażamy na patelni i również wrzucamy do garnka. Wyciskamy przez praskę czosnek i gotujemy chwilkę około 5 minut. W tym czasie robimy śmietankę z orzechów. Zalewamy nerkowce gorącą wodą i moczymy je około 10-20 minut. Następnie blendujemy je wraz z wodą z moczenia na krem. Odlewamy gęstą część zupy wraz z warzywami i blendujemy także na krem. Łączymy przygotowaną śmietankę z kremem z warzyw i przekładamy do garnka z zupą. Doprawiamy do smaku. Jeśli jest zbyt kwaśna dodajcie troszkę cukru.
Moja wersja jest podana z ziemniakami, wówczas załatwia mi to sprawę nasycenia domowych głodomorów.




0 Komentarze

Wątpie* - bez wątpienia roślinne.

25/3/2016

0 Komentarze

 
Obraz
.5-W  tym przedświątecznym czasie,  jako urozmaicenie barszczowo-żurkowych obiadów proponuję pożywną strawę naśladującą „klasyka”, czyli flaki. Brr, nie cierpię tej nazwy. Oprócz smaku i zdrowotności  główna zaleta to szybkość przygotowania. Na głównego bohatera dania wyrasta tu seler naciowy. Mega C-e witaminowy i detoksykujący, co w najbliższym czasie może mieć dla kogoś niebagatelne znaczenie. ;) Do tego papryka i sprawa wielu witamin i minerałów z głowy. Same zaś „kotlety sojowe” to kopalnia białka. I choć nie przepadam za tym produktem to czasem używam go do zadań specjalnych. Do pełni smaku zalecam użyć dorodnych, jędrnych pieczarek.
Smacznego!

*inaczej flaki

Energia całość (2L) : 530 kCal
Porcja ok. 250 ml (talerz): 66 kCal
Węglowodany: 9,5 g
Białko: 6 g
Tłuszcze: 0,5 g

Składniki:
Kotlety sojowe 10 szt.
Bulion warzywny 1.5 litra
Seler naciowy 4  łodygi
Papryka czerwona 1 sztuka
Pieczarki 300 g
Koncentrat pomidorowy 1 mała puszka
Por 1 sztuka
Sos sojowy 2 łyżki
Kminek

Przygotowanie:
Kotlety sojowe gotujemy 10 minut w wodzie z dodatkiem „wegety” domowej. Warzywa kroimy w plasterki, paprykę w słupki i dusimy ok. 10 minut. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i nadal dusimy przez chwilę. Zalewamy bulionem dodając pokrojone w paseczki kotlety i kminek, gotujemy ok. 10 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym. I gotowe, pisałam, że szybko. :)
0 Komentarze

Etyczny rosół na dobry start

29/12/2015

0 Komentarze

 
Obraz
Nowy Rok tuż, tuż, a co istotne przed nim Sylwester. Stawiam dolary przeciw orzechom, że po hucznym witaniu 2016 roku  to danie będzie, jak znalazł dla wielu z nas. ;) Polecać na pobalowy stan esencjonalnego, rozgrzewającego rosołu nie ma potrzeby. Ja polecam jego etyczną,, jak ja to nazywam wersję. Bez wątpliwości jego walory smakowe i odżywcze przebijają "klasyka", a testowali go zatwardziali kulinarni konserwatyści.  Jeśli czujecie, że będzie potrzeba czegoś regeneracyjnego "dzień po" skorzystajcie z tego sprawdzonego przepisu. 
​Dodatkowo pozwoli to anonimowej, ale chcącej żyć kurze wkroczyć w kolejny rok. Dobry uczynek juz na starcie to dobry symptom.
​
Składniki: 

2 marchewki
2 pietruszki
1 łodyga selera naciowego
Połowa bulwy dużego selera ok.160 g
Zielona część pora
Połowa białej części pora
2 liście kapusty najlepiej włoskiej
1 - 2 duże cebule (przekrojone na pół opalone nad gazem lub w piekarniku )
2 ząbki czosnku przekrojone na pół
Połowa pęczka natki
5 ziaren ziela angielskiego
2 duże liście laurowe
15 ziarenek pieprzu
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka bulionu warzywnego
2 łyżeczki vegety domowej
1 łyżeczka suszonego lubczyku lub 1 gałązka świeżego
3 cm korzenia imbiru
1 łyżka oleju kokosowego
1 płaska łyżeczka soli
2 szczypty pieprzu
Woda ok 2,5-3 litra

​Wykonanie:
Do 5 litrowego garnka wrzucacie wszystkie składniki, zalewacie wodą i gotujecie do zagotowania na dużym ogniu. Następnie zmniejszacie płomień i gotujecie min. 1,5 godz. na najmniejszym ogniu pod przykryciem.
0 Komentarze

Ogólnie specjalistyczna zupa

17/11/2015

0 Komentarze

 
Obraz
Poniżej przepis na zupę na każdą okazję. Możemy ją zastosować w celach specjalistycznych - np. ciepły posiłek po treningu w warunkach, takich jak za oknem. Dzięki jarmużowi mamy działanie alkalizujące i antyoksydacyjne a dzięki soczewicy uzupełnienie białka, reszta składu to witaminowy kompleks na jesień. Możemy też znaleźć zastosowanie ogólne - bez podtekstów zwyczajnie, smacznie się najeść. Tak, czy inaczej smacznego!
Skład:
1 cebula
1 ząbek czosnku
25 g oleju 
2 szt. marchwi
1 szt. pietruszki
1/4 selera
5 szt. ziemniaków
średni kawałek pora 
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
5 liści jarmużu bez zgrubiałych łodyg
łyżeczka bulionu warzywnego (domowego)
2 łyżeczki domowej „vegety”
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 płaskiej łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu
około 1.5 litra wody

Wykonanie tradycyjne:
Cebulę i czosnek siekamy na drobne kawałki i dusimy na patelni. Resztę warzyw kroimy na mniejsze kawałki i wraz  z cebulą, czosnkiem i resztą składników gotujemy około 30 min. do miękkości. Po ugotowaniu blendujemy do konsystencji przez nas preferowanej i ewentualnie przyprawiamy do smaku. 

Wykonanie Thermomix:
Cebulę z czosnkiem rozdrabniamy 3 sek./obr. 5. Wlewamy olej i dusimy 3 min./Varoma/obr.1. Wrzucamy pozostałe warzywa pokrojone na kawałki wraz z przyprawami, „vegetą” i bulionem i rozdrabniamy 5 sek./obr. 5. Wlewamy wodę i gotujemy 25 min./100 C/obr.1. Czekamy chwilę, aby temperatura troche spadła i blendujemy 5 sek./obr. 5.

0 Komentarze

Pięćdziesiąta twarz dyni

19/10/2015

0 Komentarze

 
Obraz
To już chyba pięćdziesiąta zupa z dyni w ostatnim czasie na fejsbuku. Nie powstrzymało mnie to jednak z tą publikacją. Powodów jest kilka. Jest bardzo smaczna, to moja pierwsza dyniowa w necie, zasadniczo prosta i podoba mi się fotka.  Poza tym macie spory wybór wariantów, z tylu przepisów coś Wam podpasuje i na pewno będzie zdrowe i smaczne. Może to będzie ten przepis? Kto to wie? Smacznego!

Składniki:
1.5 kg dyni hokkaido
40 g oleju kokosowego
120 g marchwi
10 g imbiru
100 g cebuli
150 ml mleka ryżowego lub innego roślinnego
800 ml wody
2 łyżeczki tymianku
2 łyżeczki rozmarynu
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka bulionu warzywnego (własnego)
1/2 łyżeczki pieprzu 

​Wykonanie:
Rozgrzać piekarnik do 220 C. Na blachę wyściełaną papierem położyć dynię pokrojoną w kawałki i posypaną solą, tymiankiem i rozmarynem. Piec około 20 min. Marchew, imbir i cebulę kroimy na drobno ( w TM rozdrabniamy 3 sek./obr. 6). Dodajemy olej, sól oraz gałkę muszkatołową i dusimy w małym garnku, aż warzywa trochę zmiękną, czyli około 10 min. ( w TM 5 min./120C/obr 2). Dokładamy upieczoną dynię i miksujemy ( W TM 10 sek./obr.8) na gładki krem. Dolewamy mleko i wodę i gotujemy ok. 10 min. ( w TM 5 min./100 C/obr. 2). Na koniec wszystko jeszcze raz miksujemy (w TM 30 sek./obr. 6)
0 Komentarze

Krupnik

8/6/2015

0 Komentarze

 
Obraz
W idealnym krupniku ważne jest jaka jest jego konsystencja. Zbyt duża ilość kaszy sprawi, że nasz krupnik zamieni się w gulasz. Jeśli będzie jej za mało, zupa będzie wodnista. Ten przepis idealnie trafia w moje gusta.

SKŁADNIKI:
80 g kaszy jęczmiennej
Woda ok.1 litra
Ok. 300 g warzyw mieszanych (seler, pietruszka, marchew, por, ziemniaki) pokrojonych na kawałki
1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę
2 łyżeczki bulionu warzywnego własnej produkcji
2 łyżeczki wegety własnej produkcji
2 szczypty pieprzu
Sól do smaku opcjonalnie
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
Natka pietruszki świeża, posiekana, do posypania

WYKONANIE:
Kaszę przepłukać i  odsączyć. Do thermomixa lub garnka włożyć kaszę, wlać wodę i gotować ok 10min/100C/obr.1. Dodać warzywa, bulion, wegetę i przyprawy. Gotować  20 min/100C/noże wsteczne/obr.1. Zupę na koniec posypać natką pietruszki.

SMACZNEGO :)


0 Komentarze

Zupa brokułowa

7/6/2015

0 Komentarze

 
Picture
W chłodne dni ta sycąca zupka ma niezwykłą moc rozgrzewającą. Dzięki temu, że tylko połowa warzyw jest zmiksowana, nie jest to typowy krem.
SKŁADNIKI:
6 szklanek bulionu warzywnego 
(ja rozpuściłam 1 łyżkę bulionu warzywnego
 wcześniej przygotowanego w 6 szklankach wody)
1 cebula
1 łodyga selera naciowego
1 duża marchew lub 2 małe
½ czerwonej papryki drobno pokrojonej
1 ząbek czosnku drobno posiekanego
1 duży pomidor pokrojony
2 ziemniaki nieobrane, pokrojone w kostkę
1 duży brokuł wraz z korzeniem, pokrojony na kawałki
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 łyżeczki Vegety (przygotowałam sama)
½ łyżeczki pieprzu 
WYKONANIE:
Do robota kuchennego lub thermomixa wrzucamy cebulę i rozdrabniamy (w thermomixie 2sek/Obr.5). Dodajemy selera i marchew, rozdrabniamy (w thermomixie 2sek/Obr.5). Wlewamy szklankę bulionu i gotujemy ( w thermomixie 5min./100C/Obr.1) Dodajemy czosnek, paprykę, pomidora i gotujemy (w thermomixie 4min/100C/Obr.1) Dolewamy pozostałe 4 szklanki bulionu i pokrojonego brokuła , ziemniaki, tymianek, vegete, pieprz. Gotujemy (w thermomixie 20min./100C/Obr.1). Warzywa mają być miękkie. Połowę zupy przelewamy do innego garnka a połowę miksujemy na krem ( w thermomixie 10sek/Obr.8). Następnie łączymy obie części i mieszamy.


SMACZNEGO!

0 Komentarze

Zupa dyniowa z pieczonymi pomidorami

7/6/2015

0 Komentarze

 
Picture
Dynia to warzywo bardzo cenne w wartości odżywcze. Zarówno miąższ, jak i pestki mają potencjalne działanie lecznicze i profilaktyczne w chorobach nowotworowych. Cenimy ją nie tylko za wartości odżywcze ale i za słodkawy, delikatny smak. Króluje na naszych stołach od września do końca stycznia pod każdą postacią. Z jej udziałem proponuję Wam rozgrzewającą zupę dyniową z pieczonymi pomidorami.

SKŁADNIKI:
1500 g dyni
5 pomidorów
1 cebula
3 duże ząbki czosnku (w łupinach)
około 500 ml wody
1 łyżeczka bulionu warzywnego (domowego)
2 łyżeczki vegety (domowej)
2 łyżki oliwy
60 ml mleka kokosowego
świeżo mielony czarny pieprz do smaku (ok. 1/4 łyżeczki)
sól do smaku (ok 1/3 łyżeczki)
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonej kurkumy

WYKONANIE:
Do nagrzanego piekarnika do 180C wstawiamy obraną (bez pestek) pokrojoną na kawałki dynię. Przekrojone na połówki pomidory, położone rozcięciem do góry. Czosnek w łupinie. Cebulę przekrojoną w łupinie na pół. Pieczemy warzywa przez ok. 60 min. Z upieczonych pomidorów ściągamy skórę, z czosnku i cebuli łupinę. Wszystkie warzywa wrzucamy do blendera lub thermomixa. Blendujemy na gładką masę. W thermomixie 10sek/obr.8. Wlewamy wodę wraz z łyżeczką bulionu i vegetą oraz pozostałe składniki. Podgrzewamy do zagotowania lub w thermomixie 5 min/100C/obr.1.


SMACZNEGO 



0 Komentarze

Barszczyk z ciecierzycą

21/5/2015

0 Komentarze

 
Obraz
W dawnych czasach sokiem z buraka Panie robiły sobie rumieńce na twarzy, aby wyglądać zdrowiej. Burak ma ogromną moc uzdrawiającą. Zawdzięcza ją m.in. antocyjanom, barwnikom występującym również w winie. Dlatego jako danie obiadowe polecam BARSZCZYK Z CIECIERZYCĄ. Po takiej zupce będziecie wiecznie młodzi, będziecie mieć lepszą odporność i zapobiegniecie wystąpieniu nowotworów.

SKŁADNIKI:
100 g cebuli, przekrojonej na połowę
2 ząbki czosnku
40 g oleju
2-3 średnie buraki pokrojone w plasterki
5-6 gałązek botwinki
100 g marchewki pokrojonej w plasterki
200 g ugotowanej ciecierzycy
100 g czerwonej papryki
100 g pomidorów pokrojonych na kawałki
Jeśli robicie barszcz od razu z ziemniakami dodajcie ok.150g ziemniaków pokrojonych w kostkę (u mnie ziemniaki podałam oddzielnie)
1000 g wody
1 duży liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, 2 łyżeczki vegety własnej, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczka bulionu warzywnego własnego
natka pietruszki do posypania

WYKONANIE:
Do robota kuchennego lub thermomixa wrzucamy cebulę i czosnek i rozdrabniamy (w thermomixie 2 sek/obr.5). Dolewamy olej i podduszamy (w thermomixie 2 min./Varoma/obr.1). Dodajemy po kolei pokrojone warzywa: marchew, buraki, pomidory, botwinkę, paprykę. Wlewamy wodę. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, vegetę, bulion oraz pieprz i gotujemy (w thermomixie 20 min/100C/ noże wsteczne/obr.1) Jeśli gotujecie ziemniaki to wrzućcie je do zupy po 10 minutach gotowania. Dodać ugotowaną ciecierzycę i gotować (w thermomixie 2 min/100C/noże wsteczne/obr.1). Posypać obficie natką pietruszki albo koperkiem i gotowe.

SMACZNEGO :)


0 Komentarze
    ANKIETA

    Przepisy

    Wszystkie
    Bez Glutenu
    Desery
    Grill
    Na Surowo
    Napoje
    Obiady
    Pasty I Pasztety
    Pieczywo
    Przetwory
    Sniadania
    Warsztaty
    Zupy

     

    Kanał RSS

    POLUB BLOGA:


    PARTNERZY:
    Obraz
    Obraz
    Obraz
    Obraz
    Obraz
    Durszlak.pl
    Vegespot.pl - Przepisy wegetariańskie
    Obraz
    
Warsztaty
Blog
Kontakt

kontakt@wegania.pl
© 2015 Wegania. All rights reserved.

Obraz