Przepisy, porady i ciekawostki kuchni roślinnej

Domowy chrzan

2/4/2015

Od dłuższego czasu miałam ogromnego smaka na prawdziwy tarty chrzan. Nie taki ze sklepu oczywiście, bo daleko mu do zdrowia, ale taki własny.A co Wam daje chrzan? Przeczytajcie.Chrzan posiada cudowne, zdrowotne właściwości:
- jest silnie bakteriobójczy i grzybobójczy
- pobudza system odpornościowy organizmu
- działa, jak afrodyzjak
- ułatwia trawienie
- przyspiesza przemianę materii
- niejadkom pobudzi apetyt
- działa rozgrzewająco
Co zawiera chrzan sklepowy?
Skład: korzeń chrzanu,olej roślinny, mleko w proszku, cukier, sól, regulator kwasowości, kwas cytrynowy, ocet spirytusowy, białko mleka, zagęstnik, guma guar, przeciwutleniacz 223 (zawiera dwutlenek siarki>10mg/kg), przyprawy, substancja konserwująca E-211.
Co zawiera domowy chrzan?
Skład: korzeń chrzanu, woda, sok z cytryny, cukier, sól.

SKŁADNIKI:
400 g chrzanu pokrojonego na kawałki o długości ok. 2 cm
1 woreczek kostek lodu
sok z połówki cytryny ( chyba że ktoś lubi kwaskowaty to może więcej)
2 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli

WYKONANIE:
wszystkie składniki miksujemy (w thermomixie 1 min/obr.6-9), mieszając jednocześnie kopystkąjeśli konsystencja jest zbyt gęsta dodajcie trochę wody, aż do uzyskania takiej jaką chcecie i razem wymieszajcie na 4 obrocie.

Na zdrowie :)

0 Comments

Bulion warzywny

6/10/2014

0 Comments

SKŁADNIKI:
200 g selera naciowego w kawałkach
250 g marchwi w kawałkach
100 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki
100 g cebuli w ćwiartkach
150 g cukinii w kawałkach
50 g pieczarek
1 ząbek czosnku
1 liść laurowy
gałązki świeżych ziół jakie lubicie ok.6
(np.bazylia, tymianek, oregano itp) lub
suszonych wtedy daję po czubatej łyżeczce
pół pęczka natki pietruszki
70 g soli morskiej
30 g białego wytrawnego wina
1 łyżka oliwy

Czytanie etykiet tak weszło mi w nawyk, że memu uważnemu oku nie umknie nic. Najbardziej zawsze zastanawiało mnie, jak można ugotować aromatyczną zupę na bazie kostki bulionowej ze sklepu, w której raptem jest około 5% suszonych warzyw. Jednak dzięki pozostałym chemicznym dodatkom i ogromnej ilości soli okazuje się, że można ugotować esencjonalną zupę bez warzyw. Bulion, który Wam polecam jest w 100% zrobiony z naturalnych składników. To głównie warzywa i zioła. A jakie pyszne zupy i sosy dzięki niemu powstają.. Ech, tylko smakować!

WYKONANIE:
Wszystkie warzywa po kolei, pieczarki i zioła i rozdrabniamy (w TM 8s/obr.8). Dodajemy sól, wino i oliwę. gotujemy 44 min. (w TM 40min/100C/obr.1). Następnie miksujemy wszystko (w TM 30 sek/obr.10). Gorący bulion przekładamy do słoika, zamykamy szczelnie słoik. Taki bulion po otwarciu wytrzyma w lodówce ok. 3 m-ce.

0 Comments

Dżem z czerwonej porzeczki

4/7/2014

0 Comments

Kto chce być zdrowy i nie sponsorować branży farmaceutycznej temu polecam te małe czerwone kulki, zwane czerwoną porzeczką. Dodaje je wszędzie m.in. do kompotu, do ciast oraz jak tu do DŻEMU.Porzeczki zawierają dużą ilość witaminy C. Spożywanie tych owców jest zalecane w przeziębieniach, grypie i anginie. Dzięki bogatemu składowi chemicznemu owoce te posiadają właściwości oczyszczające, odświeżające i moczopędne. Regulują poziom cholesterolu we krwi i zapobiegają chorobom serca. Zawarty w porzeczkach potas wspomaga pracę układu krążenia i obniża ciśnienie krwi. Porzeczki są świetnym źródłem żelaza, regulują proces trawienia, a zawarte w nich pektyny nabierają objętości w żołądku dzięki czemu dłużej jesteśmy nasyceni.

SKŁADNIKI:
1000 g czerwonej porzeczki bez szypułek
500 g cukru trzcinowego
3 łyżeczki agar agar (wyciągu z glonów)

WYKONANIE:
Do thermomixa lub robota kuchennego włożyć owoce, zmiksować. (w TM 12 sek./ obr.5). Wsypać cukier i agar agar, gotować w garnku około 20 min. od czasu do czasu mieszając ( w TM 15min/100C/obr.3) Przelać do wyparzonych słoików, zakręcić i odwrócić do góry dnem.

NA ZDROWIE

0 Comments